Rekomendasi :
Inilah masakan yang sudah bertahun-tahun kami nantikan. Dulu sering sekali membuatnya di rumah. Karena sekarang sudah tidak dijual di pasaran lagi, jadinya cuma bisa mengenang masakan Gulai Telor Ikan Sembilang. Ikan Sembilang merupakan ikan laut yang bentuknya menyerupai ikan lele. Telur ikannya yang bulat-bulat dan dimasak setengah matang, hmmm...enak banget!!. Masakan ini akan tetap menjadi nomor satu di keluarga kami meski sudah tidak ada yang menjualnya lagi di Bandung ini.
Tips :
- Jika suka juga dengan kulit telurnya, jangan dikupas, langsung dimasak saja dengan kulitnya.
- Saran dari kami, telor ikannya akan lebih enak terasa jika dimasak hanya setengah matang saja bagian dalamnya, benar-benar enak!!
- Saat ini memang sudah tidak ada dijual di pasar (Bandung dan Cirebon), tetapi mungkin di daerah Anda yang lain masih ada, selamat mencoba saja :)
- Terimakasih untuk keluarga di Dumai, khususnya Mama yang pulang liburan membawa oleh-oleh gulai telur ikan Sembilang ini. Ngiler yang bertahun-tahun kemarin kini sudah terobati huehehe :D.
Pesan : Selamat Menikmati...
Inilah masakan yang sudah bertahun-tahun kami nantikan. Dulu sering sekali membuatnya di rumah. Karena sekarang sudah tidak dijual di pasaran lagi, jadinya cuma bisa mengenang masakan Gulai Telor Ikan Sembilang. Ikan Sembilang merupakan ikan laut yang bentuknya menyerupai ikan lele. Telur ikannya yang bulat-bulat dan dimasak setengah matang, hmmm...enak banget!!. Masakan ini akan tetap menjadi nomor satu di keluarga kami meski sudah tidak ada yang menjualnya lagi di Bandung ini.
Bahan Resep Gulai Telor Ikan Sembilang
- 1 kg telor ikan Sembilang
- 1 lembar daun kunyit, dipotong-potong
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, dimemarkan, dipotong menjadi 2 bagian
- 1 siung bawang bombay yang kecil, diiris tipis
- air secukupnya
- garam secukupnya
- bumbu penyedap secukupnya
- minyak goreng untuk menumis
- 15 biji cabe merah, dipotong kasar
- 5 siung bawang merah, dipotong kasar
- 4 siung bawang putih, dipotong kasar
- 1 cm jahe
- 1 cm kunyit
- 1 sendok teh merica bulat
Bumbu halus :
Cara Membuat Gulai Telor Ikan Sembilang
- Telor ikan yang bulat-bulat dikeluarkan dari kulit pembungkusnya, lalu dibersihkan dan sisihkan.
- Semua bahan bumbu yang akan dihaluskan dicuci bersih lalu digiling menggunakan chopper hingga halus. Sisihkan.
- Siapkan panci agak besar, tumis bawang bombay hingga harum.
- Lalu masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, tumis kembali hingga harum.
- Setelah itu baru masukkan air, daun kunyit, daun salam, serai dan tunggu hingga mendidih.
- Baru masukkan telor ikannya, beri garam dan bumbu penyedap
- Masak hingga matang atau setengah matang.
Tips :
- Jika suka juga dengan kulit telurnya, jangan dikupas, langsung dimasak saja dengan kulitnya.
- Saran dari kami, telor ikannya akan lebih enak terasa jika dimasak hanya setengah matang saja bagian dalamnya, benar-benar enak!!
- Saat ini memang sudah tidak ada dijual di pasar (Bandung dan Cirebon), tetapi mungkin di daerah Anda yang lain masih ada, selamat mencoba saja :)
- Terimakasih untuk keluarga di Dumai, khususnya Mama yang pulang liburan membawa oleh-oleh gulai telur ikan Sembilang ini. Ngiler yang bertahun-tahun kemarin kini sudah terobati huehehe :D.
Pesan : Selamat Menikmati...
1 comments :
wah kayaknya enak nih....jadi pengen nyobain. aku kan penggemar telur ikan...enak sih
BalasKomentar berupa saran dan kritik sangat kami terima. Mohon untuk tidak menggunakan status sebagai Anonim, karena tidak akan dipublikasikan komentarnya :)