Rekomendasi :
Kakap Tauco Merah merupakan masakan tauco yang menggunakan ikan kakap seagai bahan utamanya. Sebelumnya Dapur Cantik memasak Tauco Hijau Ikan Kakap yang menggunakan irisan cabe hijau. Kali ini yang digunakan adalah cabe merah giling sehingga namanya menjadi Kakap Tauco Merah. Rasanya sama-sama pedas, hanya saja berbeda aromanya. Silahkan dicoba!
Kakap Tauco Merah merupakan masakan tauco yang menggunakan ikan kakap seagai bahan utamanya. Sebelumnya Dapur Cantik memasak Tauco Hijau Ikan Kakap yang menggunakan irisan cabe hijau. Kali ini yang digunakan adalah cabe merah giling sehingga namanya menjadi Kakap Tauco Merah. Rasanya sama-sama pedas, hanya saja berbeda aromanya. Silahkan dicoba!
Bahan-bahan Kakap Tauco Merah :
- 1/2 kg daging ikan kakap fillet
- 2 sendok makan tauco Medan, dihaluskan dengan sendok
- 3 gelas air air
- 1/2 siung bawang bombay, diiris
- 1 buah kincong/onje, dibelah dua, cuci bersih
- 2 lembar daun salam, dicuci bersih
- 1 batang serai, dimemarkan dan dicuci bersih
- 2 iris jahe, dicuci bersih
- 1/4 buah jeruk nipis
- garam sedikit saja
- bumbu penyedap sedikit saja
- minyak goreng secukupnya, untuk menumis
- 15 biji cabe merah keriting, dipotong kasar
- 4 siung bawang merah, dipotong kasar
- 2 siung bawang putih, dipotong kasar
- 1 buah tomat merah, dipotong kecil
Bahan Cabe Merah Giling
Cara membuat Kakap Tauco Merah :
- Semua bahan cabe merah giling dicuci bersih kemudian digiling kasar menggunakan chopper. Sisihkan.
- Daging ikan kakap fillet dipotong-potong kecil, lalu cuci bersih, beri perasan jeruk nipis. Goreng hingga matang.
- Siapkan wajan, panaskan minyak goreng.
- Tumis bawang bombay hingga harum.
- Masukkan air, ikan kakap fillet yang sudah digoreng, cabe merah giling, onje/kincong, daun salam, serai, jahe dan tauco, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Tambahkan bumbu penyedap, sedikit garam, aduk kembali.
- Masak hingga matang.
- Sajikan hangat Kakap Tauco Merah ini dengan nasi putih.
- Masakan tauco, jika dipanaskan untuk keesokan harinya, akan terasa lebih asin, karena itu tambahkan sedikit air ke dalamnya ketika memanaskan.
- Jika tidak suka dengan kincong/onje-nya, Anda bisa tidak mempergunakannya dan rasanya pun akan tetap sama hanya saja aroma/harum masakannya akan menjadi berbeda.
- Tidak terbatas untuk ikan kakap fillet saja.
Nilai:
Pesan : Selamat Menikmati Kakap Tauco Merah..
Komentar berupa saran dan kritik sangat kami terima. Mohon untuk tidak menggunakan status sebagai Anonim, karena tidak akan dipublikasikan komentarnya :)