Rekomendasi :
Gulai Kepala Ikan Patin ini resepnya mirip seperti Gulai Kuning Ikan Gabus. Kali ini menggunakan bahan utama kepala ikan patin. Rasa kuah gulai kuningnya yang gurih akan membuatnya semakin mantap jika kepala ikan patinnya dimakan dengan cara diseruput. Gulai Kepala Ikan Patin ini patut untuk dicoba. Silakan!Bahan Resep Gulai Kepala Ikan Patin :
- 500 gram kepala ikan patin
- 1 batang serai, dimemarkan, dipotong jadi 2
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1/4 kg kelapa parut, direndam air panas
- 1/2 siung bawang bombay, diiris tipis
- 1 buah jeruk nipis
- garam secukupnya
- 5 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 sendok teh ketumbar
- 2 iris jahe
- 3 biji kemiri, dipotong kecil-kecil
Bumbu halus :
Cara Membuat Gulai Kepala Ikan Patin :
- Kepala ikan patin dibelah dua tapi tidak sampai putus lalu dicuci hingga betul-betul bersih, beri jeruk nipis (sedikit saja), diamkan selama 10 menit, lalu cuci bersih kembali, sisihkan.
- Masukkan bawang merah, bawang putih, ketumbar, jahe, kemiri ke dalam chopper lalu giling hingga halus.
- Tumis bawang bombay hingga harum, baru masukkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi.
- Setelah bumbu masak (mendidih), masukkan kepala ikan patin.
- Lalu peras kelapa parut yang direndam air panas tadi ke dalam kepala ikan patin yang sedang dimasak. Lakukan hingga semua terendam.
- Masukkan daun salam, serai, daun jeruk. Beri garam secukupnya.
- Masak Gulai Kepala Ikan Patin hingga matang dan sajikan hangat dengan taburan bawang goreng.
- Cucilah kepala ikan patin hingga benar-benar bersih dan beri jeruk nipis. Ini dimaksudkan untuk menghilangkan bau amis, karena ikan patin ini memiliki bau amis yang cukup tinggi bila dibandingkan dengan jenis ikan lainnya.
Pesan : Selamat Menikmati Gulai Kepala Ikan Patin...
Komentar berupa saran dan kritik sangat kami terima. Mohon untuk tidak menggunakan status sebagai Anonim, karena tidak akan dipublikasikan komentarnya :)